Dirty Chai Latte

Ingrédients 

• 2 Cardamom Leaves
• 2 Kaffir Lime Leaves
• 2 Sechuan Buttons
• 1 cuillère de thé Earl Gray
• 2 feuilles de Sansho Leaves
• 1 tranche de gingembre
• 1 réglisse
• 1 anis étoilé
• 1 gousse de Planifolia Black Vanilla
• 1 tranche de curcuma
• Lait d'avoine
• 1 espresso

Méthode

• Mélanger tous les ingrédients avec de l'eau.
• Laisser réduire de 3 litres à 1 litre.
• Filtrer.
• Conserver l'extrait dans les portions souhaitées (éventuellement dans des bacs à glaçons au congélateur).
• Chauffer l'extrait de chaï.
• Verser l'extrait de chaï et l'espresso dans un verre.
• Faire mousser le lait d'avoine et le verser sur le mélange.
• Saupoudrer d'un peu de poudre de vanille hollandaise.
• Servir.

Recette: Eric Miete