Canard | Hippo Tops

Ingrédients

  • Quelques feuilles d'Hippo Tops
  • 2 artichauts 
  • Magret de canard fumé 
  • 2 betteraves rouges 
  • 1 tasse de Tahoon Cress
  • 1/3 de chou-fleur 
  • Poivre 
  • Sel

Fumer le magret de canard à 60°C sur le Big Green Egg.

Servir le magret en tranches. Garnir avec du vinaigre balsamique, de la betterave rouge et du cresson Tahoon Cress. 

Ajouter un peu de chou-fleur rôti et d'artichaut cuit à la vapeur ainsi que quelques feuilles d'Hippo Tops.

 

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