La collezione Koppert Cress si arricchisce con tre nuovi colori di polveri di Alghe, Aventurine, Emerald, Gold

Koppert Cress ha lanciato una gamma esclusiva di polveri di alghe. I professionisti amano utilizzare le polveri di alghe per il loro sapore, colore, effetti benefici sulla salute e per l’opportunità di creare nuove combinazioni con molteplici ingredienti, dai piatti salati ai dolci. Il nuovo assortimento di Alghe Aventurine, Emerald e Gold offre innumerevoli nuove possibilità ed é un grande arricchimento per l’ampia collezione Koppert Cress.

• AVENTURINE
  Algae Powder Aventurine ha il sapore umami tipico delle alghe, che si trasforma in un retrogusto leggermente agrodolce. -> Info
• EMERALD
  Algae Powder Emerald si distingue per il colore verde muschio intenso e scuro e dal sapore dolce che ricorda il mais, con note dal retrogusto leggermente acido. -> Info
• GOLD
  Algae Powder Gold è riconoscibile dal particolare colore giallo intenso dorato. La polvere Gold si distingue per le complesse caratteristiche del sapore che, da dolce, si trasforma lentamente in umami, con un retrogusto dolce e leggermente acido. -> Info

ORIGINE

È dimostrato che le alghe esistono sul nostro pianeta da oltre due miliardi di anni, fatto che le rende una risorsa fondamentale negli ecosistemi terrestri. Gli Aztechi detengono il più antico record registrato di consumo di alghe. I conquistadores spagnoli avevano notato che le popolazioni indigene pescavano una poltiglia blu-verde dall’acqua che poi lasciavano seccare al sole e consumavano come fonte significativa di clorofilla (il pigmento verde delle foglie) per il suo alto contenuto (> 60%) di proteine, vitamine, oligoelementi e acidi grassi Omega 3.

La polvere di alghe del genere Chlorella fu scoperta nei canali di Delft, Paesi Bassi, da M.W. Beijerink nel 1889. Esistono più di cento varietà di quest’alga, per cui è possibile selezionare tipi specifici di Chlorella a seconda delle loro proprietà aromatiche e dell’aspetto. Le alghe possono diventare un sostituto importante e sostenibile delle proteine animali. Sono anche ritenute utili nel depurare l’organismo, fornire ulteriore energia e rafforzare il sistema immunitario.

DISPONIBILITA

Algae Powder Gold è disponibile tutto l’anno, e può essere conservata fino a due anni a una temperatura tra 12°–16°C.