Cocktail Di Mele E Cardamon Leaves

Ingredienti

Per il succo concentrato di foglie di cardamomo:

• 10 foglie di Cardamom Leaves
• 200 ml di acqua

Per il cocktail:

• 50 ml concentrato di succo di foglie di cardamomo
• 250 ml di succo di mela
• 10 gr di zucchero al cardamomo per il bordo del bicchiere

Attrezzatura 

• Blitzer

Procedimento

• Tagliare a pezzi 10 foglie di cardamomo.
• Mettere i pezzi di foglie di cardamomo e l'acqua nel blitzer e inserirle  nell’estrattore per 2 minuti.
• con un colino separare il succo dalla polpa.
• Versare il concentrato in una bottiglia.
• Mescolare insieme 50 ml di succo di cardamomo e il succo di mela.
• Immergere il bordo del bicchiere da cocktail in acqua e Cardamom Leaves Sugar.
• Versare la miscela di succo di mela e concentrato nella coppetta da cocktail.
• Tagliare a metà 1 Cardamom Leave e metterla nel bicchiere.
• Servire.

Ricetta: Franck Pontais