Bûche de Noël, met Paztizz Tops
Paztizz Tops® is een ingrediënt met een uitgesproken anijssmaak en een brede toepasbaarheid. Paztizz Tops kunnen gebruikt worden om zoete gerechten te verfijnen. Liefhebbers van aperitieven ervaren de verbazingwekkende gelijkenis tussen de smaak van Paztizz Tops en die van een bekende Franse anijsdrank. De naaldachtige zachte blaadjes geven Paztizz Tops ook een uitstekende decoratiewaarde.
Greenland, met Limon Cress & Atsina Cress
Limon Cress heeft een heerlijke limoengeur en -smaak. Voor de fijnproever zijn er ook tonen van anijs te herkennen. De limoensmaak komt goed tot zijn recht in desserts, maar denk ook aan fruit- en alcoholische cocktails.
Atsina Cress heeft een zoete anijssmaak. Deze smaak is vanzelfsprekend goed te combineren met zoete gerechten en komt prima tot zijn recht in een dessert met (witte) chocolade.
Cannelé de Bordeaux, met Planifolia Vanille
De Planifolia Black is rijk aan merg en vanilline. Een volle, intense en betoverende romantiek tussen bloemen en kruiden met specifieke tonen van leer, noten, aards en hout. Veel chefs en patissiers gebruiken het liefst vanille vanwege dé perfecte smaak. Een smaak die goed combineert met vele andere ingrediënten.
Zwarte Tuille, Chocoladeijs, met Morar Shoots
Morar Shoots hebben een verwarmende scherpe en zoete smaak met een prachtig sterke wasabi-achtige nasmaak. De scheuten hebben een stevige, sappige stengel met delicate geel-witte bladeren aan het uiteinde. Morar Shoots kunnen in hun geheel worden gebruikt en zijn geschikt voor diverse toepassingen.
Pop that Christmas Cherry, met Olympia Cress
Olympia Cress is een decoratief geveerd plantje met een subtiele zoete en uitgesproken anijssmaak. De cress wordt veelal gebruikt om een frisse wending te geven aan een gerecht. De cress is een opvallende ‘finishing touch’ op desserts, cocktails of smoothies.
Rocher, met Tahoon Tops
De Tahoon® Tops combineert nootachtige, hartige en aardse tonen, waardoor een uitgebalanceerde en intrigerende smaak ontstaat die de kritische smaakpapillen zeker zal boeien. De textuur is heerlijk, met een knapperige bovenkant die voor een aangenaam contrast zorgt. Verwarming van de tops geeft een heel goede smaakoverdracht.
