Niet ver van de historische oude binnenstad van München, bevindt zich het prachtige, statige, uit 1841 daterende, historische hotel ‘Bayerische Hof’.
Met een geautomatiseerd kweekkastje zelf thuis of op het werk cressen kweken, hoe kom je er op?
In het Groothertogdom Luxemburg zijn we onder de indruk van de wijze waarop de gerechten hun balans vinden op het bord. Groenten en fruit wisselen elkaar af in boeiende creaties, waarbij de spanning wordt aangebracht met de smaakbommen van Koppert Cress.
Gevestigd in het prachtige, statige uit 1841 daterende historische hotel Bayerische Hof, niet ver van de historische oude binnenstad van München, bevindt zich de gastronomische parel van de stad: Restaurant Atelier.
Sushi, een van de meest populaire gerechten op dit moment met haar vele verschillende variaties. Toch zijn er twee planten per traditie complementair aan sushi, zowel in smaak als functionaliteit: Shiso en Daikon.
We zijn bij Baptiste Heugens van restaurant Two6Two in Strassen, in het Groothertogdom Luxemburg.
Bij het IJscentrum ontmoeten we Hidde de Brabander tussen de Kälterudi ijsmachines. Een walhalla voor ijsbereiders en een speeltuin voor deze Meester Patissier en culinair adviseur Eric Miete.
De gevolgen van het corona virus raken ons allemaal. We delen graag verschillende opties en scenario's voor delivery of take away ter inspiratie, ontwikkeld door ons team of door de topchefs in ons netwerk.
De 'Asian Crispy Duck' salade, waar men ooit van kon genieten in het Michelin-ster restaurant Hakkasan in Londen, triggerde me om grapefruit te combineren met eend.
De Koppert Cress specialties worden geplukt van moerplanten in onze kassen. Deze planten moeten met regelmaat vervangen worden. Zijn ze dan klaar voor de versnipperraar, of is er toch nog een ander gebruik mogelijk?