Aardbeien churros

Voor 4 porties

• 2 bakjes Melissa Cress
• 100 gram basterdsuiker
• 200 gram aardbeien
• 300 ml water
• 1 snufje zout
• 150 gram bloem
• 100 gram boter
• 3 eieren
• plantaardige olie om te frituren

• Om de Melissa Cress smaak te geven Sugar blitz de basterdsuiker samen met één bakje vers gesneden Melissa Cress. Bewaar.
• Giet voor de churros het water in een middelgrote pan, voeg het zout en de boter toe en breng aan de kook.
• Voeg de bloem in het water in één keer toe en roer totdat de pasta glad en homogene wordt.
• Breng de pasta / deeg over in een mixer en meng op dat moment de eieren er één voor één doorheen. 
• Snij de helft van de aardbeien in blokjes en doe ze voorzichtig in de mix.
• Plaats de churros mix in een spuitzak met een stervormig mondje. 
• Maak de plantaardige olie warm tot 180°C en spuit lange cilindervormig churros mix in de olie. 
• Kook tot goudbruin en haal elke churro door de Melissa Cress suiker.
• Serveer met de rest van de aardbeien en het andere bakje van vers gesneden Melissa Cress.

Recept: Franck Pontais