Affilla® Cress, petit-pois cru

Affilla Cress se caractérise par sa forme très originale et décorative.

Origine
Asie
Goût / Arôme
petit-pois cru
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Barbecue, Pâques, Fête Des Pères, Gibier, Champignon, Citrouille
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût et utilisation

Affilla Cress® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Affilla Cress se caractérise par sa forme très originale et décorative. Affilla Cress fait partie de la famille des pois Sugar Snap et peut parfaitement remplacer les pois dans les plats.

Taste Friends

La saveur douce du produit s'associe très bien avec des plats au goût plus amer et à la fraîcheur acidulée. Affilla Cress peut être utilisé dans les plats chauds ou froids, ou dans les salades où sa saveur de pois est mise en valeur.

Origine

Les jeunes pousses de cette plante sont très populaires dans le Sud Est de l’Asie. Les Chinois le nomment HE LAN DOU (prononcé : rhé-lann-do) ce qui signifie Hollandais.

Disponibilité

L’Affilla Cress est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2° et 7°C. L’Affilla Cress pousse très rapidement en dehors de la chambre froide, il poussera au minimum de 1 cm par jour. Ceci n’est pas un grand problème, mais la barquette se dessèchera rapidement. N’oubliez donc surtout pas de garder la cellulose humide si vous le conservez en dehors de la chambre froide car ce cress est très gourmand en eau. Cultivé en lutte biologique l’Affilia Cress répond aux normes d’hygiène en cuisine. La culture en lutte biologique permet son utilisation immédiate sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Acide, Sucré, Umami
Cultures
Africaine, Alpine, Arabe, Argentine, Asiatique, Australienne, Balkanique, Baltique, Chinoise, Néerlandaise, Française, Grecque, Indienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nord Américaine, Portugaise, Russe, Espanole, Turque
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Blanchir, Panure, Friture, Vapeur, Frire / Sauter
Coleurs
Vert
Plats
Gibier, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Viande, Volaille, Salade, Soupe, Végétarien, Légumes
Ingrédients
Crevettes, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Maïs, Concombre, Aubergine, Olives, Pois, Citrouille, Cerf, Lapin, Autres, Ciboulette, Fenouil, Menthe, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Autres Champignons, Noyer, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Calamar, Poivre noir, Cumin, Moutarde, Chili, Asperges, Betterave, Céleri Branche, Carotte, Choufleur, Ail, Gingembre, Raifort, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Radis, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Riz, Sauce soja, Tofu
Nutriments
Biotine, Chrome, Cuivre, Niacine / Vitamine B3, Riboflavine / Vitamine B2, Sélénium, Thiamine / Vitamine B1, Vitamine C, Calcium

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