Dushi Button®, menthe, thym, très sucré

Dushi Button est très sucré, parfumé, avec une touche de menthe.

Origine
Amérique du Sud
Goût / Arôme
menthe, thym, très sucré
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Coquille St Jacques, Pâques, Fête Des Pères, Gibier, Homard, Fête Des Mères, Rhubarbe, Fraise, Saint Valentin
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Dushi® Button est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une fleur comestible. Dushi Button est très sucré, parfumé, avec une touche de menthe. Surprenant dans les desserts, délicieux avec des fruits rouges ou sur une glace. 

Taste Friends

Dushi Button est très sucré et idéal pour équilibrer les plats quelque peu amers. Il se marie parfaitement à un oignon doux ou un agrume. Pour une combinaison surprenante, associez Dushi Button au café. Dissimulez Dushi Button dans un plat et les gourmets se demanderont d’où vient ce goût. Vous pouvez également l’émietter. 

Origine

La plante est depuis plusieurs siècles en Europe, grâce à des explorateurs espagnols charmés par sa délicieuse saveur sucrée. Dushi Button contient un peu de camphre, ainsi il n’est pas recommandé d’en faire un concentré. Vous ne le retrouverez pas comme substituant du sucre mais seulement dans sa forme naturelle. Le nom Dushi (signifiant trésor en créole) rappelle son origine sud américaine. 

Disponibilité

Dushi Button est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2 et 7°C. Le mode de culture de Dushi Button répond aux normes d’hygiène en cuisine. Les fleurs peuvent être utilisées directement, sans même être rincées.

Spécifications

Goût
Sucré
Cultures
Alpine, Arabe, Asiatique, Chilienne, Créolique, Française, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Mexicaine, Persane, Péruvienne, Sud Américaine, Espanole, Oriental
Emballage
Usage
Cuisson, Mélange, Mise en conserve / Préserver, Extraheren, Infusion chaude, Marinage / Confire, Fumé
Coleurs
Blanc, Marron, Vert
Plats
Alcool, Cocktail, Café, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Gibier, Infusion, Plat principal, Pâtisserie, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
Ingrédients
Gin, Rhum, Vodka, Autres fromages, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Lotte, Pomme, Myrtille, Cerise, Agrumes, Noix de coco, Figues, Pamplemousse, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Orange, Fruit de la passion, Ananas, Grenade, Framboise, Fraise, Cerf, Lapin, Autres, Menthe, Autres insectes, Truffe, Pistache, Canard, Oie, Faisan, Coquilles, Huître, Calamar, Cannelle, Vanille, Rhubarbe, Ponzu, Yuzu
Nutriments

Recettes associées

Chefs-d'œuvre gastronomiques