Yka Leaves®, acide avec une note légèrement sucrée
Catégorie: Leaves
Les Yka Leaves se caractérisent par un goût acide prononcé avec une note légèrement sucrée.
- Origine
- Amérique du Sud
- Goût / Arôme
- acide avec une note légèrement sucrée
- Saison
- Printemps, Été, Automne, Hiver, Noël, Coquille St Jacques, Homard, Fête Des Mères, Huître, Rhubarbe, Fraise, Saint Valentin
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Goût
Yka Leaves® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une feuille comestible. Les Yka Leaves se caractérisent par un goût acide prononcé avec une note légèrement sucrée. Avec leur couleur d'un mauve profond et leur dessin mauve clair, ces feuilles affichent une grande valeur décorative.
Taste Friends
Les Yka Leaves se combinent à merveille avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés. Mais leur saveur se révèle pleinement aussi dans des plats de légumes, par exemple à base de betteraves, de carotte ou de légumes-racines. Ces feuilles se marient parfaitement avec des légumes fumés ou grillés, des poissons et des viandes.
Origine
Yka Leaves sont originaires d'Amérique du Sud, notamment du Brésil où elles poussent en grand nombre dans la nature. Les Yka Leaves font partie d'une grande famille: plus 900 variétés différentes sont en effet répertoriées.
Disponibilité
Yka Leaves sont disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 9 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable. Il vous suffit de rincer les produits avant usage.
- Acide
Spécifications
- Goût
- Acide
- Cultures
- Alpine, Argentine, Asiatique, Créolique, Française, Italienne, Mexicaine, Portugaise, Sud Américaine, Espanole
- Usage
- Blanchir, Mélange, Mixer / Écraser en purée, Infusion froid, Confiture, Décoration, Extraheren, Congeler, Garniture, Gel, Marinage / Confire, Fumé, Sirop
- Coleurs
- Bleu, Violet, Rouge
- Plats
- Alcool, Petit déjeuner, Fromage, Cocktail, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Gibier, Grillé, Infusion, Pâtisserie, Volaille, Salade, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
- Ingrédients
- Gin, Rhum, Vodka, Mozzarella, Autres fromages, Chocolat, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Pomme, Banane, Myrtille, Agrumes, Noix de coco, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Orange, Fruit de la passion, Pois, Prune, Citrouille, Fraise, Pastèque, Cerf, Lapin, Viande de Gibier (autre), Menthe, Estragon, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Amandes, Noisette, Pistache, Noyer, Noix, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Poivre noir, Sel, Vanille, Artichauts, Asperges, Avocat, Betterave, Choufleur, Gingembre, Salade, Rhubarbe, Citrouille, Patate douce, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Sauce soja, Sucre, Tofu, Yuzu
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