Shiso Purple, cumin
Catégorie: Cress
La saveur de Shiso Purple rappelle celle du cumin tout en étant très spécifique.
- Origine
- Asie
- Goût / Arôme
- cumin
- Saison
- Printemps, Été, Automne, Hiver, Asperges, Barbecue, Noël, Coquille St Jacques, Pâques, Fête Des Pères, Gibier, Halloween, Hareng, Homard, Fête Des Mères, Champignon, Moules, Huître, Citrouille, Rhubarbe, Fraise, Truffes, Saint Valentin
- Stockage
- Chaud, 12-16 °C
Goût
La saveur de Shiso Purple rappelle celle du cumin tout en étant très spécifique. Shiso Purple offre de nombreuses possibilités d'utilisation et a un bel effet décoratif.
Taste Friends
Il est mis pleinement en valeur avec des champignons des bois, du fromage ou du bouillon. À conseiller: Shiso Purple associé à du poisson cru.
Origine
Le Shiso Purple est un produit typique du nord-est de l’Asie. Il est consommé en Chine, au Japon et en Corée. La couleur pourpre a une grande importance dans ces cuisines. Le Shiso a un effet naturel de conservation et beaucoup de produits en conserve en Asie ont une couleur rouge, dû à l’addition de feuille de Shiso.
Disponibilité
Shiso Purple est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 12°C et 16°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.
- Sucré
- Salé
- Acide
- Amer
- Umami
Spécifications
- Goût
- Sucré, Salé, Acide, Amer, Umami
- Cultures
- Alpine, Arabe, Asiatique, Balkanique, Chinoise, Créolique, Néerlandaise, Anglaise, Française, Grecque, Indienne, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nordique, Persane, Thaïlandaise, Turque, Oriental
- Emballage
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Usage
- Cuisson, Blanchir, Mélange, Mixer / Écraser en purée, Panure, Ecchymose / Ecraser, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Confiture, Séchage, Extraheren, Fermentation, Congeler, Gel, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Pâtes, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Frire / Sauter, Sirop
- Coleurs
- Marron, Violet
- Plats
- Alcool, Petit déjeuner, Fromage, Cocktail, Café, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Gibier, Grillé, Infusion, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pâtisserie, Pizza, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
- Ingrédients
- Gin, Rhum, Vodka, Mozzarella, Autres fromages, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Abricot, Banane, Baies, Myrtille, Cerise, Agrumes, Noix de coco, Maïs, Concombre, Aubergine, Figues, Pamplemousse, Raisins, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Olives, Orange, Fruit de la passion, Pêche, Poire, Pois, Ananas, Grenade, Citrouille, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Tomate, Cerf, Lapin, Viande de Gibier (autre), Ciboulette, Menthe, Persil, Estragon, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Champignon shiitake, Truffe, Autres Champignons, Amandes, Noisette, Pistache, Noyer, Noix, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Cannelle, Cumin, Sel, Vanille, Chili, Artichauts, Asperges, Avocat, Betterave, Carotte, Choufleur, Chicorée, Ail, Gingembre, Raifort, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Graines de citrouille, Riz, Algue, Sauce soja, Sucre, Tofu, Yuzu
- Nutriments
- Biotine, Vitamine B6
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