Foret Nocturne

Ingrédients

• 40 ml Rhum vieux
• 15 ml de sirop de Jasmine Blossom 
• 1 cuillère de gelée Aclla Cress 
• Citron vert
• Jus d’Aloe Si Caraibos

Garniture

• Citra Leaves 

Préparation

• Dans un shaker en réalisant un double filtrage

Gelée Aclla Cress

• 100 ml d’eau minérale
• 15 feuilles d’Aclla Cress (environ 1 barquette bien fournie)
• 5 ml de jus de citron vert frais
• 1 g d’agar-agar en poudre
• 10 g de sucre blanc
• Portez le tout à ébullition après avoir laissez infuser les feuilles
• d’Aclla cress pendant 6h.
• Filtrez puis conservez au froid.

Recette: Antony Bertin