French toast aux framboises et à la banane

(Pour 4 portions)

• 2 barquettes Atsina Cress
• 4 tranches moyennes pain blanc
• 4 pièces œuf de taille moyenne
• 50ml lait de soja ou d'avoine
• 60g beurre doux
• 40g sucre en poudre
• 4 moyenne banane
• 180g framboises
• 4 cuillères à café miel d'acacia
• 4 pincées canelle en poudre

• Dans un bol, mélangez les œufs, le lait de soja et le sucre semoule. 
• Découpez 4 grands cercles dans les tranches de pain et déposez-les dans le mélange d'œufs. 
• Laissez tremper le pain pendant au moins 10 minutes et retournez chaque tranche, tout le mélange d'œufs doit être absorbé par le pain. 
• En utilisant le beurre, faites frire le pain à l'œuf des deux côtés. (Utilisez une poêle Blinis si vous le pouvez) 
• Servez avec la banane fraîchement coupée et la cannelle, les framboises et le Atsina Cress. 
• Ajoutez un filet de miel dans chaque assiette et servez le tout encore chaud. 

Recette: Franck Pontais