Dushi® Buttons, mint, thijm, vele malen zoeter dan suiker, zoetig

De plant is al eeuwen in Europa, dankzij de Spaanse onderzoekers die deze plant snel herkenden als lekker en zoet.

Herkomst
Zuid Amerika
Smaak / Aroma
mint, thijm, vele malen zoeter dan suiker, zoetig
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Kreeft, Moederdag, Rabarber, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Dushi® Buttons is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare bloem. Heel zoet, met wat mint en parfum. Eén bolletje op een dessert geeft al een verrassing. 

Smaakvrienden

Mooi met rood fruit. Lekker op een bolletje ijs. Dushi Buttons is erg zoet en daarmee een goede tegenhanger van bittere gerechten. Denk ook aan combinaties met een zoete ui of citrus. Een echt spannende combinatie is Dushi Buttons met koffie. Verstop het in een gerecht en de eter zal zich afvragen waar die smaak vandaan komt. Verkruimelen gaat ook.

Oorsprong

De plant is al eeuwen in Europa, dankzij de Spaanse onderzoekers die deze plant snel herkenden als lekker en zoet. Omdat er een beetje kamfer inzit is het niet geschikt om te concentreren. Daarom zul je het niet tegenkomen als suikervervanger, alleen in deze natuurlijke vorm. De naam Dushi (schatje) hebben we gekozen vanwege het Zuidamerikaanse karakter van de plant.

Beschikbaarheid

Dushi Buttons is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2-7°C.

Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet de Dushi Buttons aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zoet
Culturen
Alpine, Arabisch, Aziatisch, Chileens, Creools, Frans, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Mexicaans, Perzisch, Peruviaans, Zuid Amerikaans, Spaans, Oriental
Verpakking
Techniek
Bakken, Blending / Mengen, Canning / Conserveren, Extraheren, Warme infusie, Inmaken, Roken
Kleuren
Wit, Bruin, Groen
Gerechten
Alcohol, Cocktail, Koffie, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Wild, Infusion, Hoofdgerecht, Patisserie, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
Smaakvrienden
Gin, Rum, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Zeeduivel, Appel, Bosbes, Kers, Citrus, Kokosnoot, Vijgen, Grapefruit, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Sinaasappel, Passievrucht, Ananas, Granaatappel, Framboos, Aardbei, Hert, Konijn, Wild (andere), Munt, Insecten (andere), Truffel, Pistache, Eend, Gans, Fazant, Coquilles, Oester, Inktvis, Kaneel, Vanille, Rabarber, Ponzu, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken