Ghoa Cress®, citrus, milde koriander

In Ghoa Cress herkent u een frisse citrussmaak en de milde geur reuk van koriander.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
citrus, milde koriander
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Winter, Coquille St Jacques, Haring, Kreeft, Paddestoel, Mossel, Oester, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Ghoa Cress® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. In Ghoa Cress herkent u een frisse citrussmaak en de milde geur reuk van koriander.

Smaakvrienden

Deze kiemen passen uitstekend bij aziatische gerechten. Ook in soep of salade is Ghoa Cress een perfecte toevoeging. Ghoa Cress kan ook gebruikt worden in desserts. Denk dan aan een combinatie met tropische fruit soorten of gin. Ghoa Cress is niet alleen interessant vanwege zijn frisse smaak en decoratieve waarde maar ook voor zijn vermeende positieve effecten op de gezondheid. Wat vele mensen niet weten is dat ook het zaadhulsje gebruikt kan worden. 

Oorsprong

Ghoa Cress dankt zijn naam aan zijn Indische oorsprong, waar het bij vrijwel alle gerechten te vinden is o.a als curry bij: salades, soepen, gebraden vlees, gevogelte en sauzen; Goa is de naam van een deelstaat in India gelegen aan de Westkust. Met name door de komst van vele westerlingen heeft zich in deze regio een mildere variant van de Indiase keuken ontwikkeld.

Beschikbaarheid

Ghoa Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Ghoa Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Zuur, Umami
Culturen
Afrikaans, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Chileens, Chinees, Creools, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans, Perzisch, Peruviaans, Portugees, Zuid Amerikaans, Spaans, Thais, Turks, Oriental
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Bakken, Blending / Mengen, Pureren, Paneren, Kneuzen, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Extraheren, Fermenteren, Gel, Warme infusie, Marineren, Olie, Pasta / Deeg, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Roerbak, Siroop
Kleuren
Bruin, Groen
Gerechten
Alcohol, Kaas, Cocktail, Schaaldieren, Vis, Fruit, Functioneel, Infusion, Lunch, Hoofdgerecht, Pasta, Salade, Sandwich, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Ingrediënten
Gin, Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Bosbes, Citrus, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Aubergine, Vijgen, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Sinaasappel, Erwten, Ananas, Granaatappel, Pompoen, Tomaat, Watermeloen, Basilicum, Bieslook, Dille, Munt, Peterselie, Salie, Dragon, Mieren, Insecten (andere), Bonen, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Pistache, Walnoot, Kip, Eend, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zwarte peper, Kaneel, Komijn, Zout, Vanille, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu
Nutriënten
Vitamine A, Foliumzuur / Vit. B9, Koper, Mangaan, Molybdeen, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K, Kalium

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken