Jasmine Blossom, Aromatisch, jasmijn
Categorie: Flowers
Jasmijn is vooral bekend als ingrediënt voor thee, maar kan op allerlei manieren worden toegepast.
- Herkomst
- Azië
- Smaak / Aroma
- Aromatisch, jasmijn
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Kerstmis, Pasen, Wild, Moederdag, Rabarber, Aardbei, Valentijnsdag
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Jasmijn is vooral bekend als ingrediënt voor thee, maar kan op allerlei manieren worden toegepast. Vooral bij hartige gerechten, die iets zoetig van zichzelf hebben, zoals schaal- en schelpdieren, eendenlever of kreeftenbouillon.
Smaakvrienden
Onttrek de smaak bij lage temperatuur. Bij warme infusie wordt de bloem bitter. Jasmine Blossom is zowel inzetbaar bij oosterse gerechten en curry’s als in brood, macarons of sauzen. Het combineert uitstekend met zomerfruit en citrus.
Oorsprong
Jasmijn is een plant die in Europa en Azië al eeuwenlang bekend staat voor haar geur en smaak. De afkomstig van het Arabische ‘Yasmin’, en betekent ‘Geschenk van God’.
Beschikbaarheid
Jasmine Blossom is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C.
Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Jasmine Blossom aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
- Zoet
- Bitter
Specificaties
- Smaak
- Zoet, Bitter
- Culturen
- Aziatisch, Creools, Frans, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans, Perzisch, Thais, Turks, Oriental
- Techniek
- Bakken, Blending / Mengen, Pureren, Canning / Conserveren, Koude infusie, Confituur, Drogen, Invriezen, Gel, Warme infusie, Weken, Marineren, Inmaken, Sous vide, Siroop
- Kleuren
- Wit
- Gerechten
- Alcohol, Ontbijt, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Wild, Infusion, Patisserie, Gevogelte, Soep, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
- Smaakvrienden
- Gin, Wodka, Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Vis (zout water), Appel, Bessen, Bosbes, Kers, Kokosnoot, Vijgen, Grapefruit, Druiven, Limoen, Mandarijn, Perzik, Erwten, Ananas, Pruim, Granaatappel, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Venkel, Geit, Lam, Kalfsvlees, Shiitake paddestoel, Paddenstoelen (andere), Pistache, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Kaneel, Vanille, Asperge, Rabarber, Drop, Ponzu, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu
- Latijnse naam
- Jasminum
- Synoniemen
- Jasmijn bloem, Jasmijn bloesem
- Afmetingen
- 2 tot 3 cm
- Microbiologische normen
- Pathogenen: Salmonella Afwezig in 25 g, Listeria monocytogenes Afwezig in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 kve per g, Bacillus cereus <1.105 kve per g, EHEC/STEC Afwezig in 25 g
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken