Kaffir Lime Leaves, limoen, zoete citrus

Kaffir Lime Leaves wordt vaak gebruikt in soepen, curries of om rijst op smaak te brengen.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
limoen, zoete citrus
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Kerstmis, Coquille St Jacques, Wild, Moederdag, Paddestoel, Oester, Pompoen, Rabarber, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

De Kaffir Lime Leaves hebben een donkergroene, glimmende voorkant en een lichtgroene achterkant. De bladeren groeien als bladpaar met een groter en een kleiner blad.

Smaakvrienden

Het product wordt veel toegepast in de Aziatische keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, curries of om rijst op smaak te brengen. Daarnaast is het product ook goed te combineren met vis, lam, varkensvlees en kip. Het product kan ook als infusion gebruikt worden voor zowel alcoholische als non-alcoholische dranken.

Oorsprong

Kaffir Lime komt oorspronkelijk uit gebieden in Zuid Oost Azië zoals Laos, Myanmar en in Nederland is het vrijwel niet vers verkrijgbaar. Het blad heeft een citronella-achtige geur, die als kalmerend wordt ervaren en waarvan beweerd wordt dat ze ontstekingen tegengaat.

Beschikbaarheid

Kaffir Lime Leaves is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoen Kaffir Lime Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Zuur, Umami
Culturen
Afrikaans, Arabisch, Aziatisch, Australisch, Chinees, Frans, Indiaas, Indonesisch, Japans, Koreaans, Perzisch, Portugees, Spaans, Thais, Turks, Oriental
Verpakking
Techniek
Bakken, Blancheren, Blending / Mengen, Pureren, Paneren, Kneuzen, Canning / Conserveren, Hakken, Koude infusie, Confituur, Uitsteken, Drogen, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Gel, Warme infusie, Weken, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Stomen, Siroop
Kleuren
Groen
Gerechten
Alcohol, Kaas, Cocktail, Koffie, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Functioneel, Wild, Grill, Infusion, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Patisserie, Gevogelte, Soep, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten, Water
Ingrediënten
Gin, Rum, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Abrikoos, Banaan, Bessen, Bosbes, Kers, Citrus, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Aubergine, Vijgen, Grapefruit, Druiven, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Olijven, Sinaasappel, Passievrucht, Perzik, Peer, Erwten, Ananas, Pruim, Granaatappel, Pompoen, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Venkel, Munt, Dragon, Mieren, Insecten (andere), Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Paddenstoelen (andere), Pistache, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Kaneel, Vanille, Chili, Asperge, Rode biet, Bloemkool, Witlof, Gember, Ui, Rabarber, Zoete aardappel, Couscous, Drop, Olijfolie, Ponzu, Pompoenpitten, Rijst, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken