Kikuna® Leaves, selderij, wortel

Kikuna Leaves zijn decoratieve gevederde blaadjes met de heldere smaak van wortel of selderij.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
selderij, wortel
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Pasen, Wild, Moederdag, Paddestoel, Pompoen, Aardbei, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Kikuna® Leaves is de Koppert Cress merknaam voor een eetbaar blad. Kikuna Leaves zijn decoratieve gevederde blaadjes met de heldere smaak van wortel of selderij. 

Smaakvrienden

Kikuna Leaves worden gebruikt in salades, bij rauwe vis en schelpdiergerechten. Kikuna Leaves kunnen ook door het tempura beslag worden gehaald. 

Oorsprong

De plant wordt al eeuwenlang in Azie gebruikt, voornamelijk als kruid, om gerechten op smaak te brengen. Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes hebben de voorkeur. Het is een typisch Aziatisch gewas, met een veelvoud aan gebruiksmogelijkheden, op gebied van voeding en decoratie. 

Beschikbaarheid

Kikuna Leaves zijn jaarrond verkrijgbaar en kunnen tot negen dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoen Kikuna Leaves aan de hygiënische normen in de keuken. U hoeft de produkten slechts af te spoelen voor gebruik, want deze worden schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zuur, Zoet, Umami
Culturen
Alpine, Aziatisch, Baltisch, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Italiaans, Japans, Mediterraans, Nordic, Portugees, Russisch, Spaans
Verpakking
Techniek
Decoratie, Garnering
Kleuren
Groen
Gerechten
Alcohol, Kaas, Cocktail, Dessert, Vis, Fruit, Wild, Grill, Hoofdgerecht, Vlees, Gevogelte, Snack, Voorgerecht, Sushi, Thee, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Gin, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Koffie, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Limoen, Mandarijn, Sinaasappel, Erwten, Ananas, Pompoen, Hert, Konijn, Wild (andere), Peterselie, Dragon, Rundvlees, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Inktvis, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Ui, Aardappel, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Couscous, Ei, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Suiker, Tofu, Yuzu
Nutriënten

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken