Rock Chives®, milde knoflook

Rock Chives kenmerkt zich door het zwarte dopje op de cress, dit is het zaadhulsje. Het hulsje geeft het product een speels karakter.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
milde knoflook
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Halloween, Paddestoel, Mossel, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Rock Chives® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. Rock Chives kenmerkt zich door het zwarte dopje op de cress, dit is het zaadhulsje. Het hulsje geeft het product een speels karakter. Rock Chives heeft een fijne knoflooksmaak, die goed tot z’n recht komt bij kruidenboter, olie of taziki. 

Smaakvrienden

Daarnaast past deze smaak ook goed bij groentengerechten, vis en vlees. Grappig effect: het zaadhulsje wordt na kort verwarmen knapperig.

Oorsprong

Rock Chives, is een soort look dat in de rotsachtige bergen van Oost-Azië voorkomt. Het is o.a. bekend in China vanwege de pittige smaak en wordt daar met name gebruikt voor de fijne keuken. De familie van de look is zeer uitgebreid en varieert van lelies tot sjalotten. Rock Chives behoort tot de groep die uit zaad geteeld kan worden.

Beschikbaarheid

Rock Chives is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C.

Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Rock Chives aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Zoet, Zout, Zuur, Bitter, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chileens, Chinees, Creools, Nederlands, Engels, Frans, Duits, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Mexicaans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Peruviaans, Pools, Portugees, Russisch, Zuid Amerikaans, Spaans, Thais, Turks, Oriental
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Bakken, Blancheren, Paneren, Canning / Conserveren, Hakken, Extraheren, Fermenteren, Invriezen, Gel, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Roerbak
Kleuren
Zwart, Groen
Gerechten
Ontbijt, Kaas, Vis, Functioneel, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Mozzarella, Kaas (andere), Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Citroen, Olijven, Pompoen, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Dille, Munt, Peterselie, Dragon, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Paddenstoelen (andere), Pistache, Walnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Zout, Vanille, Chili, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Drop, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu
Nutriënten
Bètacaroteen / Vit. A, Folaat / Vit. B9, Koper, Mangaan, Molybdeen, Thiamine / Vit. B1, Ascorbinezuur / Vit. C, Tocoferol / Vit. E, Fylochinon / Vit. K, Calcium, Cobalamine / Vit. B12

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken