Exotische quinoa fruitsalade

(Voor 5 porties)

• 60 g (120 g gekookt) droge rode quinoa
• 1,5 bakje Atsina Cress
• 140 g ananasblokjes
• 60 g pitloze rode druiven
• 60 g pitloze witte druiven
• 70 g (of 2 kleine vruchten) verse Clementine-partjes
• 60 g verse bosbessen
• 20 g vloeibare honing

• Kook de rode quinoa 5 tot 6 minuten in kokend water, giet af en ververs onder koud stromend water. Zet apart in een zeef.
• Meng in een grote mengkom al het fruit, honing, quinoa en 1 bakje Atsina Cress.
• Serveer de fruitsalade met een paar blaadjes Atsina Cress erbovenop, die zijn overgebleven van het halve ongebruikte bakje.

Recept: Franck Pontais