Sakura Cress - abrikoos - erwt - koffie, Foodpairing

Bron: Foodpairing

Ingrediënts

  • 250 g abrikoos
  • 185 g witte suiker
  • 15 ml limoensap
  • 2,5 g HM-pectine
  • 50 g water
  • 65 g tarwebloem
  • 35 g Hazelnoot, germalen
  • 40 g boter
  • 15 g bruine suiker
  • 1 g koffie, versgemalen
  • 200 g Erwten, gekookt
  • 2 munt bladeren
  • Sakura Cress®​

Methode

  1. Halveer de abrikozen en verwijder de pit.
  2. Meng abrikoos, 175 g witte suiker, limoensap, HM pectine en water.
  3. Aan de kook brengen. Laat minimaal 5 minuten koken. Mengen.
  4. Meng alle ingrediënten behalve de gemalen koffie, munt en erwt, tot je een kruimelstructuur krijgt.
  5. Bak lichtbruin in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
  6. Voeg de gemalen koffie toe en laat afkoelen.
  7. Meng de erwten met muntblaadjes. Haal indien nodig door een zeef.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress