Sakura Cress®, radijs, rammenas

Sakura Cress heeft de smaak van radijs, de mooie diep rode kleur maakt het daarbij een mooie toevoeging op het gerecht.

Herkomst
Azië
Smaak / Aroma
radijs, rammenas
Seizoen(en)
Herfst, Winter, Barbeque, Kerstmis, Coquille St Jacques, Wild, Halloween, Kreeft, Paddestoel, Mossel, Pompoen
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Sakura Cress® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbare plant. Sakura Cress heeft de smaak van radijs, de mooie diep rode kleur maakt het daarbij een mooie toevoeging op het gerecht. 

Smaakvrienden

De cress geeft een frisse en pittige smaak aan vettige gerechten. Denk aan steak tartare of tonijn. Sakura Cress is breed inzetbaar, vooral sterk in koude gerechten.

Oorsprong

Sakura Cress is ontwikkeld in eigen beheer* en heeft een veredelingsperiode van wel tien jaar achter de rug.

De rode kleur wordt veroorzaakt door een hoge gehalte aan Anthocyaan. Meer dan honderd keer* meer dan in gewone radijs. Normale radijs heeft weliswaar een rode knol, maar de kiemblaadjes zijn gewoon groen.

Beschikbaarheid

Sakura Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2° en 7°C.

Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Sakura Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Zoet, Umami
Culturen
Afrikaans, Alpine, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chinees, Nederlands, Frans, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Portugees, Russisch, Zuid Amerikaans, Spaans, Thais, Turks
Verpakking
Techniek
Bakken, Blancheren, Blending / Mengen, Canning / Conserveren, Hakken, Extraheren, Gel, Marineren, Olie, Inmaken, Roken, Sous vide, Roerbak
Kleuren
Zwart, Blauw, Bruin, Paars
Gerechten
Ontbijt, Kaas, Schaaldieren, Vis, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Smaakvrienden
Mozzarella, Kaas (andere), Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Kokosnoot, Maïs, Komkommer, Aubergine, Kalamansi, Citroen, Limoen, Mandarijn, Olijven, Sinaasappel, Passievrucht, Ananas, Pompoen, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Bieslook, Peterselie, Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Mosterd, Artisjokken, Asperge, Avocado, Bleekselderij, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Ponzu, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu, Yuzu
Nutriënten
Biotine, Fosfor, Mangaan, Molybdeen, Thiamine / Vit. B1, Vitamine B6, Vitamine C

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken