Vegan Shiso Purple en Zallotti Blossom beignet

(Voor 4 - 6 porties)

• 4 stuks Zallotti Blossom
• 2 bakjes Shiso Purple
• 260gr bloem
• 50gr lichtbruine suiker
• 1 snufje zout
• 1 klein pakje gedroogde gist
• 150gr sojamelk
• 40gr veganistische margarine
• sinaasappelschil van 1 sinaasappel
• poedersuiker om te strooien
• olie om te bakken

• Meng bloem, suiker, zout, een bakje Shiso Purple en de bloemen van 3 Zallotti Blossom.
• Smelt de margarine.
• Warm de melk een beetje op en verdun de gist erin.
• Maak met een grote mengkom een wiel met het bloemmengsel en giet de melk en de sinaasappelschil in het midden.
• Maak een deeg en laat het afgedekt op kamertemperatuur komen tot het dubbel zo groot is.
• Maak het deeg 1 cm dik en steek de beignet eruit.
• Bak de beignet aan beide kanten in olie en serveer met de rest van de Zallotti Blossom, de rest van de vers gesneden Shiso Purple en een laagje poedersuiker.

Recept: Franck Pontais