Ceviche aus Jakobsmuscheln mit Baby Clover Cress

Zutaten

  • 1-2 Jakobsmuscheln
  • 1 Passionsfrucht
  • 1 Limone
  • 1 Zitrone
  • 1 Schale Baby Clover Cress
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Scheibe Grapefruit

Die rohe Jakobsmuschel in dünne Scheiben schneiden. Das Dressing wie folgt anmachen: 1 ganze Limone auspressen, 1 halbe Zitrone auspressen, 1 Passionsfrucht durchschneiden und auslöffeln. Alles miteinander mischen und 1 Teelöffel Olivenöl dazugeben. 1 Grapefruit schälen und die Frucht in kleine Stückchen schneiden.

Die Jakobsmuschel von beiden Seiten etwa 2 Sekunden mit einem Himalaja-Salzstein salzen. 
Wenn alle Stücke gesalzen sind, legen Sie sie auf einen Teller oder in ein passendes Glas und anschließend das Dressing hinzugeben.

Die Grapefruitstücke über der Jakobsmuschel verteilen und dann Baby Clover Cress darüber streuen.

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