Zutaten
(1 Person)
- ½ Roma-Tomate, in 3 Scheiben geschnitten
- ½ gelbe Tomate, in 3 Scheiben geschnitten
- ½ grüne Tomate, in 3 Scheiben geschnitten
- 3 verschiedene Cocktailtomaten
- 7 Tombeeries
- 1 Packung frischer Büffel-Mozzarella
- Meersalz
- gemahlener Voatsiperifery-Pfeffer
- ¼ Tasse Basil Cress
- ¼ Tasse Natives Oliven-Öl extra Sizilien
- Schuss Yuzu-Saft
- 10 ml Aceto Balsamico di Modena
- 2 Cornabria Blossom
- 3 Gangnam Tops
- ½ Zallotti Blossom
- 2 Floregano Blossom
- 1 Kikuna Leaves
Method
- Olivenöl mit Basilikumkresse und einem Schuss Yuzu verrühren, alles unfiltriert mit Balsamico, Meersalz und Voatsiperifery Pfeffer mischen, in die Mitte des Tellers angießen.
- Büffelmozzarella darauf platzieren und alle anderen Zutaten darum herum anrichten.
- Zusammen mit Balsamico und Salz & Voatsiperifery Pfeffermühle servieren.
Rezept: Marcel Thiele
Verwandte Rezepte
Gastronomische Meisterwerke
Verwandte Produkte
Say yes to the cress