Köstliche Süss Kartoffel aus dem Ofen mit Kichererbsen, Mozzarella und Atsina Cress

Quelle: Boost Your Health

Zutaten

(Für 1-2 Personen)

  • 1 große Süßkartoffel 
  • Natives Olivenöl extra 
  • Marokkanische Kräuter (Sie können auch Ihre eigenen Kräuter verwenden) 
  • 1 Dose Kichererbsen 
  • 1 Schale Atsina® Cress
  • wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack 
  • 1 Kugel Mozzarella 

Zubereitung

  • Den Backofen auf 220℃ vorheizen. Nehmen Sie eine Auflaufform, schneiden Sie die Süßkartoffel in zwei Hälften und legen Sie sie auf die gefettete Auflaufform (dies kann mit Olivenöl oder Kokosöl erfolgen). 
  • Fügen Sie einige Gewürze und Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken, und ein wenig Olivenöl. Dann die Kichererbsen darüber legen und ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. 
  • Nehmen Sie die Auflaufform heraus, schneiden Sie den Mozzarella-Ball in kleine Stücke, legen Sie ihn über die Süßkartoffel und legen Sie dann Atsina®-Kresse darüber und in den Ofen für weitere 5 Minuten (bis der Mozzarella geschmolzen ist). 
  • Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen, legen Sie die Süßkartoffel auf einen Teller und genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem köstlichen frischen Salat. 

Quelle: Boost Your Health

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