Mustard Cress, raifort, wasabi

Mustard Cress présente une saveur puissante de wasabi/moutarde.

Origine
Europe du Nord
Goût / Arôme
raifort, wasabi
Saison
Printemps, Été, Automne, Hiver, Asperges, Barbecue, Coquille St Jacques, Fête Des Pères, Gibier, Halloween, Hareng, Homard, Champignon, Moules, Citrouille
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Mustard Cress présente une saveur puissante de wasabi/moutarde. Ses feuilles de plusieurs couleurs confèrent au cresson un caractère unique. Cette variété a été sélectionnée en raison de la saveur piquante de la jeune plante.

Taste Friends

Mustard Cress est un aromatisant apprécié dans les salades et est mis pleinement en valeur en combinaison avec un carpaccio ou du poisson cru. Ce cresson est un ingrédient au goût relevé qui accompagne parfaitement les plats de viande ou de poisson froids. Mustard Cress forme une belle association avec la cuisine asiatique. 

Origine

Les champs de moutarde aux Pays-Bas ne sont pas un phénomène rare. Durant l’été les champs colorés en jaune sont souvent associés à des champs de colza mais ce sont souvent des champs de moutarde. La moutarde est souvent utilisée comme engrais vert. Mais pour Koppert Cress et les industries de moutarde ce seront les graines qui seront récoltées.

Disponibilité

Mustard Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Allergènes

La moutarde est un allergène connu. Mustard Cress n'est pas de la vraie moutarde mais contient la substance qui peut provoquer une allergie à la moutarde.

Spécifications

Goût
Amer, Umami
Cultures
Africaine, Alpine, Argentine, Asiatique, Australienne, Balkanique, Baltique, Chinoise, Créolique, Néerlandaise, Anglaise, Française, Grecque, Indienne, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nordique, Nord Américaine, Polonaise, Russe, Turque
Emballage
16 bakjes in een solitairdoos (30x40 cm), 12 bakjes CressSingles, Folie
Usage
Cuisson, Blanchir, Mélange, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Confiture, Gel, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Frire / Sauter
Coleurs
Vert, Jaune
Plats
Petit déjeuner, Fromage, Crustacés, Poisson, Fonctionnel, Gibier, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pizza, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Végétarien, Légumes
Ingrédients
Autres fromages, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Maïs, Concombre, Aubergine, Pamplemousse, Olives, Poire, Pois, Citrouille, Tomate, Cerf, Lapin, Autres, Ciboulette, Aneth, Fenouil, Sauge, Estragon, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Champignon shiitake, Autres Champignons, Pistache, Noyer, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Poivre noir, Moutarde, Sel, Vanille, Artichauts, Asperges, Avocat, Betterave, Céleri Branche, Carotte, Choufleur, Chicorée, Ail, Gingembre, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Radis, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Graines de citrouille, Riz, Sauce soja, Tofu
Nutriments
Vitamine A, Acide folique / Vitamine B9, Manganèse, Molybdène, Vitamine C, Vitamine K, Calcium

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