Sakura Cress®, radis noir, raifort

Sakura Cress a la saveur du radis et sa belle couleur rouge foncé est très décorative sur les plats.

Origine
Asie
Goût / Arôme
radis noir, raifort
Saison
Automne, Hiver, Barbecue, Noël, Coquille St Jacques, Gibier, Halloween, Homard, Champignon, Moules, Citrouille
Stockage
Froid, 2-7 °C

Goût

Sakura Cress® est le nom de marque utilisé par Koppert Cress pour une plante comestible. Sakura Cress a la saveur du radis et sa belle couleur rouge foncé est très décorative sur les plats.

Taste Friends

Ce cresson apporte un goût frais et relevé aux plats gras, comme le steak tartare ou le thon. Sakura Cress offre un large éventail d'utilisation, surtout avec les plats froids. 

Origine

Nous nous appliquons à développer ce produit depuis maintenant 10 ans sous notre propre contrôle*. Sa couleur rouge est due à une forte concentration en anthocyanine. L’Anthocyanine est un produit des plus sains. Ce dernier est un antioxydant appartenant aux flavonoïdes. Les scientifiques l’ont mis en relation avec la protection contre les maladies cardio-vasculaires et certains cancers ainsi que la réduction du mauvais cholestérol. 

Disponibilité

Sakura Cress est disponible toute l’année et se conserve jusqu’à 7 jours entre 2°et 7°C. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.

Spécifications

Goût
Amer, Sucré, Umami
Cultures
Africaine, Alpine, Argentine, Asiatique, Australienne, Balkanique, Baltique, Chinoise, Néerlandaise, Française, Grecque, Indienne, Indonésienne, Italienne, Japonaise, Coréenne, Méditerranéenne, Nordique, Nord Américaine, Persane, Portugaise, Russe, Sud Américaine, Espanole, Thaïlandaise, Turque
Emballage
Usage
Cuisson, Blanchir, Mélange, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Extraheren, Gel, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Frire / Sauter
Coleurs
Noir, Bleu, Marron, Violet
Plats
Petit déjeuner, Fromage, Crustacés, Poisson, Gibier, Grillé, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pizza, Volaille, Salade, Sandwich, Collation, Soupe, Entrée, Sushi, Végétarien, Légumes
Ingrédients
Mozzarella, Autres fromages, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Noix de coco, Maïs, Concombre, Aubergine, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Olives, Orange, Fruit de la passion, Ananas, Citrouille, Tomate, Cerf, Lapin, Autres, Ciboulette, Persil, Haricots, Boeuf, Jambon sec, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Champignon shiitake, Truffe, Autres Champignons, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Moutarde, Artichauts, Asperges, Avocat, Céleri Branche, Carotte, Choufleur, Chicorée, Ail, Gingembre, Raifort, Chou frisé, Haricots rouges, Salade, Oignon, Pomme de terre, Citrouille, Patate douce, Pain, Couscous, Oeuf, Huile d'olive, Ponzu, Riz, Algue, Sauce soja, Tofu, Yuzu
Nutriments
Biotine, Phosphore, Manganèse, Molybdène, Thiamine / Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C

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