Kaffir Lime Leaves, agrumes sucrés, citron vert
Catégorie: Leaves
Les feuilles Kaffir Lime Leaves se caractérisent par une face avant vers foncé et brillante et une face arrière vert clair.
- Origine
- Asie
- Goût / Arôme
- agrumes sucrés, citron vert
- Saison
- Printemps, Été, Automne, Hiver, Noël, Coquille St Jacques, Gibier, Fête Des Mères, Champignon, Huître, Citrouille, Rhubarbe, Fraise, Saint Valentin
- Stockage
- Froid, 2-7 °C
Goût
Les feuilles Kaffir Lime Leaves se caractérisent par une face avant vers foncé et brillante et une face arrière vert clair. Les feuilles poussent par paires, comportant une feuille de grande taille et une feuille de plus petite taille.
Taste Friends
Ce produit est utilisé dans le cuisine asiatique, le plus souvent dans des soupes, des currys ou pour assaisonner le riz. Il se combine également à merveille avec du poisson, de l'agneau, du porc et du poulet. Ce produit peut aussi être utilisé en guise d'infusion, pour des boissons alcoolisées ou non alcoolisées.
Origine
Les Kaffir Lime Leaves sont originaires de régions d'Asie du Sud-Est, comme le Laos, la Birmanie (Myanmar) et aux Pays-Bas, il est pratiquement impossible de se procurer des feuilles fraîches. L'arôme de cette feuille fait penser à la citronnelle, une plante aux vertus calmantes et réputée être anti-inflammatoire.
Disponibilité
Kaffir Lime Leaves est disponible toute l’année et peut être conservé jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C. Kaffir Lime Leaves ne peut être conservé au froid. Cultivé en lutte biologique, il répond aux normes d’hygiène en cuisine et peut être utilisé immédiatement sans même un rinçage préalable.
- Amer
- Acide
- Umami
Spécifications
- Goût
- Amer, Acide, Umami
- Cultures
- Africaine, Arabe, Asiatique, Australienne, Chinoise, Française, Indienne, Indonésienne, Japonaise, Coréenne, Persane, Portugaise, Espanole, Thaïlandaise, Turque, Oriental
- Usage
- Cuisson, Blanchir, Mélange, Mixer / Écraser en purée, Panure, Ecchymose / Ecraser, Mise en conserve / Préserver, Hacher, Infusion froid, Confiture, Découpe avec forme, Séchage, Extraheren, Fermentation, Congeler, Gel, Infusion chaude, Macérer, Mariner, Huile, Marinage / Confire, Fumé, Sous vide, Vapeur, Sirop
- Coleurs
- Vert
- Plats
- Alcool, Fromage, Cocktail, Café, Crustacés, Dessert, Poisson, Fruit, Fonctionnel, Gibier, Grillé, Infusion, Déjeuner, Plat principal, Viande, Pâtes, Pâtisserie, Volaille, Soupe, Entrée, Sushi, Thé, Végétarien, Légumes, Eau
- Ingrédients
- Gin, Rhum, Vodka, Autres fromages, Chocolat, Café, Crevettes, Homard, Crabe, Autres crustacés, Morue, Anguille, Lotte, Saumon, Poisson de mer, Poisson d'eau douce, Fruits de mer, Pomme, Abricot, Banane, Baies, Myrtille, Cerise, Agrumes, Noix de coco, Maïs, Concombre, Aubergine, Figues, Pamplemousse, Raisins, Kalamansi, Citron, Citron vert, Mandarine, Mangue, Olives, Orange, Fruit de la passion, Pêche, Poire, Pois, Ananas, Prune, Grenade, Citrouille, Framboise, Fruits rouges, Fraise, Pastèque, Cerf, Lapin, Viande de Gibier (autre), Fenouil, Menthe, Estragon, Fourmis, Autres insectes, Boeuf, Chèvre, Agneau, Trippes, Porc, Mouton, Veau, Viande, Champignons porcini, Autres Champignons, Pistache, Poulet, Canard, Oie, Faisan, Pigeon, Caille, Dinde, Autres Volailles, Coquilles, Huître, Calamar, Cannelle, Vanille, Chili, Asperges, Betterave, Choufleur, Chicorée, Gingembre, Oignon, Rhubarbe, Patate douce, Couscous, Réglisse, Huile d'olive, Ponzu, Graines de citrouille, Riz, Sauce soja, Sucre, Tofu, Yuzu
Recettes associées
Chefs-d'œuvre gastronomiques