Soupe de nouille au poulet et carottes

(Pour 4 portions)

• 2 barquettes BroccoCress
• 1500ml bouillon de poulet
• 160g blanc de poulet cuit
• 80g échalotes finement ciselées
• 80g oignons blancs finement ciseler
• 20g chou frisé
• 160g carottes coupées en rondelles 
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 20g pâte de miso
• 20g gingembre finement ciselé 
• 120g nouilles aux œufs

• Diluer la pâte de miso dans le bouillon de poulet et faites mijoter. 
• Ajoutez au bouillon les échalotes ciselées, les carottes coupées en rondelles, les oignons, le chou frisé, la sauce soja et le gingembre finement coupé. 
• Laisser mijoter pendant 5 minutes. 
• Déchiquetez le blanc de poulet à l'aide d'une fourchette et ajoutez-le au bouillon de cuisson. 
• Laissez mijoter pendant 5 minutes et ajoutez les nouilles aux œufs frais, puis laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires. 
• Retirer du feu et incorporer délicatement dans la soupe le BroccoCress fraîchement coupé. 
• Server immédiatement. 

Recette: Franck Pontais