Hippo Tops | Chiches Cuits | Poulet

• 4 filets de poulet
• 100 g de pois chiches cuits
• 2 barquettes de Shiso Purple
• 1 œuf de taille moyenne
• 2 pincées de cumin moulu
• 2 pincées de sel fin
• 1 pincée de poivre blanc moulu
• Quelques feuilles d'Hippo Tops
• 300 g de lentilles cuites
• 4 cuillères de Tahini et de sauce au paprika

Réduire le poulet et les pois chiches en purée dans un robot ménager, ajouter le sel, le poivre et le cumin moulu. Ajouter l'œuf à la fin.

Préparer des quenelles avec le mélange de poulet et les faire frire à température moyenne dans une huile végétale jusqu'à cuisson complète.

Présenter le tout sur une assiette comme montré sur la photo.