Curry de pommes de terre et oignons, pain au yaourt

(Pour 4 bols)

Curry de pommes de terre:

• 2 barquettes Rock Chives
• 1 barquette Atsina Cress
• 850gr pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 gros oignon rouge en dés
• 1 x 400ml lait de coco
• 100ml eau
• 200ml crème aigre
• 1 cuillère à café poudre de curry
• 1 cuillère à café cumin moulu

Le pain au yaourt: 

• 300gr farine de blé dur
• 300gr yaourt nature
• ½ cuillère à café poudre à lever
• 50gr beurre fondu
• 1 cuillère à café ail finement haché

Curry de pommes de terre:

• Placez les pommes de terre en dés et les oignons rouges dans une casserole épaisse et ajoutez le lait de coco, le curry en poudre et le cumin moulu. 
• Faites cuire (à feu doux) pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole. 
• Une fois cuites, mélangez au curry une barquette de Rock Chives fraîchement coupée. 
• Répartissez dans 4 bols et servez avec le pain au yaourt, l'Atsina fraîchement coupée et le reste du Rock Chives. 

Le pain au yaourt: 

• Mélangez l'ail finement haché et le beurre. 
• Mélangez la farine, la levure chimique et le yaourt. 
• Formez une pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures au réfrigérateur. 
• Divisez la pâte en 8 à 10 petites boules et étaler avec un rouleau à pâtisserie. 
• Faites cuire chaque pain sur un gril chaud et badigeonnez-les de beurre à l'ail avant de les servir. 

Recette: Franck Pontais