Salade de radis aux pommes et graines de citrouille

Pour 4 portions

• 2 barquettes Melissa Cress
• 300gr radis rouge
• 1 moyenne pomme rouge
• 8 cuillères à café huile de Melissa Cress
• 1 filet miel
• ½ cuillère à café vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe graines sécher de citrouille

• Couper les radis en fine lamelle avec une mandoline et confectionner 4 cercles avec les tranches comme le montre l'image. 
• Préparez la vinaigrette avec 4 cuillères à café d'huile de Melissa Cress, le filet de miel et le vinaigre de cidre. 
• Épépiner et couper les pommes en quartiers et mélangez-les avec le reste des tranches de radis, les graines de citrouille, la vinaigrette et le Melissa Cress fraîchement coupé. 
• Mélanger délicatement la salade et mettez la soigneusement au centre de chacun des quatre anneaux. 
• Retirer l'anneau et servir avec les 4 cuillères à café d'huile de Melissa Cress restantes. 
• Pour préparer l'huile de Melissa Cress, mixez une barquette de Melissa Cress avec 100 ml d'huile de pépins de raisin. Passez dans un filtre à café pendant une nuit pour obtenir une huile claire et savoureuse.  

Recette: Franck Pontais