Tuile de riz et Houmous

Ingrédients

  • 12 pièces Hippo Tops
  • 80g Salad Pea
  • 1 barquette Motti Cress
  • 80g risotto riz arborio
  • 60g pois chiche cuit
  • 40g pois frais congelés
  • 80g houmous
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • jus de citron (½ citron)
  • 4 pincées paprika

Méthode

Pour les tuiles de riz 

  • Faites cuire le riz dans un bouillon de légumes clair et passer le dans un robot à grande vitesse. 
  • Étalez uniformément une fine couche du mélange/pâte sur un papier de cuisson antiadhésif et faites cuire dans un four préchauffé à 220C pendant 4 à 6 minutes. 
  • Laissez refroidir et cassez en gros morceaux. 

Pour la salade

  • Faire une petite émulsion avec le jus de citron et l'huile d'olive. 
  • Mélangez le Salad Pea, Hippo Tops et Motti Cress avec l'émulsion. 
  • Servir avec les tuiles de riz, le humous, les petits pois cuits, les pois chiches et une pincée de paprika. 

Recette: Franck Pontais

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