Légumes de terre et bouillon BroccoCress

(Pour 4 portions)

• 2 barquettes BroccoCress
• 800ml eau
• 200g carottes violettes
• 200g carottes jaunes
• 200g carottes orange
• 200g choux de Bruxelles
• ½ cuillère a café ail haché
• ½ cuillère a café gingembre frais haché
• une petite pincée sel

• Peler, couper et cuire les carottes violettes dans une petite casserole. Égouttez, rafraîchissez et mettre de côté. 
• Peler, couper et faire cuire le reste des légumes dans l'eau avec la pincée de sel. 
• Égouttez et réservez l'eau de cuisson. 
• Coupez le BroccoCress et mettez-le dans une casserole. 
• Ajoutez l'eau de cuisson des légumes par-dessus et faites mijoter doucement avec l'ail et le gingembre frais haché. 
• Laisser mijoter pendant 10 minutes et retirer du feu. 
• Couvrir la casserole avec un couvercle ou une assiette. 
• Laissez infuser pendant 15 minutes. 
• Remettez tous les légumes dans le bouillon BroccoCress. 
• Ramenez à ébullition et servez chaud. 

Recette: Franck Pontais