Soupe miso aux bettes à carde

(Pour 4 portions)

• 1 barquette Rock Chives
• 200g bette à carde
• 1,250L bouillon de légumes
• 1 cuillère à café pâte de miso
• 1 cuillère à café gingembre haché
• 1 cuillère à café ail haché
• 1 cuillère à café souce soja
• jus de 1 citron

• Diluez la pâte de miso dans le bouillon de légumes et faites mijoter. 
• Ajoutez ¾ d'une barquette de Rock Chives. 
• Lavez et coupez les bettes à carde et ajoutez-les au bouillon avec le reste des ingrédients. 
• Laisser mijoter pendant 15 minutes et couvrer avec un couvercle. 
• Laissez infuser jusqu'à refroidissement complet et réchauffer au besoin. 
• Ajoutez le reste de ciboulette sur la soupe et servez. 

Recette: Franck Pontais