Gnocchi aux épinards et légumes Méditerranéens

(Pour 4 portions)

• 1 barquette Garden Cress
• 1 barquette Adji Cress
• 2 moyens oignons blancs finement ciselé
• 450g gnocchi aux épinards
• 240g julienne de poivrons jaunes
• 240g tomates
• 500ml bouillon de légumes
• 200ml tomate passate
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café ail finement haché
• 1 cuillère à café curry fort en poudre
• 4 petites cuillère à soupe mascarpone
• 4 tranches épaisses pain ciabatta

• Versez l'huile dans une grande casserole. 
• Une fois chaude, ajoutez les oignons blancs et la julienne de poivrons. 
• Faites cuire pendant 2 minutes et ajoutez les tomates coupées en quartiers. 
• Faites cuire encore 2 minutes et ajoutez l'ail, le bouillon de légumes, la sauce passata et le curry en poudre. 
• Laisser cuire et réduire pendant 5 minutes et ajoutez les gnocchis aux épinards.  
• Mélangez délicatement la moitié du cresson de jardin et du Adji Cress vers la fin de la cuisson et laissez reposer pendant quelques minutes. 
• Pendant ce temps, coupez et faites griller les tranches de pain ciabatta. 
• Servez dans une casserole avec le mascarpone, la tranche de pain et le reste de Adji Cress et Sakura Cress.

Recette: Franck Pontais