Churros aux fraises

Pour 4 portions

• 2 barquettes Melissa Cress
• 100gr sucre cristallisé
• 200gr fraises
• 300ml eau
• 1 pincée sel
• 150gr farine
• 100gr beurre
• 3 entier œufs
• huile végétale pour la friture

• Pour préparer le sucre aromatisé au Melissa Cress, passer au mixeur le sucre en poudre avec une barquette de cresson de mélisse fraîchement coupé, puis réservez. 
• Pour les churros, versez l'eau dans une casserole moyenne, ajoutez le sel et le beurre, portez à ébullition. 
• Ajouter la farine dans l'eau en une seule fois et remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et homogène. 
• Transférez la pâte dans un mixeur et incorporez les œufs un par un. 
• Coupez en dés la moitié des fraises et incorporez-les délicatement au mélange. 
• Placez le mélange de churros dans une poche a douille, utilisant une douille etoile. 
• Portez l'huile végétale à 180°C et incorporez-y le mélange à l’aide de la poche en formant de longs cylindres. 
• Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez chaque churros avec le sucre aromatise au Melissa Cress. 
• Servez avec le reste des fraises et l'autre barquette de Melissa Cress fraîchement coupé. 

Recette: Franck Pontais