Vanillata

Ingrédients

Cocktail:

  • 2 feuilles de Shiso Purple Leaves
  • 1,5cl de miel de bruyère infusé à la Planifolia Black - Vanilla
  • 3cl de jus de citron vert
  • 5cl de rhum de mélasse vieilli en fût

Méthode

Au préalable

  • Pour lemiel de bruyère infusé à la Planifolia Black –Vanilla,mélanger 25cl de mielavec 25cl d’eau bouillante,ajouter une gousse de vanille au  mélange  aprèsl’avoir  égrainée.  Laisser infuser 24 heures. Pour une    belle    décoration,    récupérer    les    goussesde    vanillepuisdéshydratez-les.

 

  • Piler les feuilles de Shiso Purple dans le shaker.
  • Verser le reste des ingrédients.
  • Ajouter les glaçons et shaker énergiquement pendant 6 secondes.
  • Verser le shaker dans un verre en double filtrant.
  • Pour la décoration, déposer une gousse de vanille déshydratée sur le verre ainsi qu’une feuille de Shiso Purple.

Recette: Thomas Fernandez

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