Recettes, Délicieuses créations avec Koppert Cress

Gelée de concombre, Apple Blossom, Granny Smith, sorbet citron jaune

Culinaire Saisonnier

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Maquereau breton - huître Gillardeau, pomelo, orange sanguine, pistache, Apple Blossom

Jan Hartwig

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Tsarevna

Antony Bertin

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Foie Gras – Chutney de Poire au Tahoon Cress – Poudre de Tahoon – Salade de Cress

Clemence Tallon

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Omble chevalier mariné, bouillon de pomme et raifort

Culinaire Saisonnier

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Cèpe royal en coquille, tartare de langoustine, shiso-wasabi et kombu

Eric Miete

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Perdrix façon Methi Malai

Jomon Kuriakose

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Grand Dessert

Kelvin Lin

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Petit déjeuner au foie gras d’oie, Apple Blossom

Culinaire Saisonnier

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Risotto de fruits de mer et au safran

Franck Pontais

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