Leren veranderen
verbinden van gezond voedsel, onderwijs en gastronomie
Sociaal
Samenwerking met Joost de Vos, culinair herborist en docent Hotelschool The Hague
Koppert Cress en Hotelschool The Hague laten zien hoe onderwijs, gastronomie en tuinbouw elkaar versterken. Met storytelling als verbindende kracht brengen ze de herkomst, waarde en beleving van voedsel tot leven. Zo inspireren ze de volgende generatie om bij te dragen aan een gezonde (voedsel)toekomst.
Studenten stimuleren met verhaal én ervaring
Al jaren werken Koppert Cress en de Hotelschool The Hague samen om studenten bewust te maken van de impact van voeding op mens en planeet. Het gaat niet alleen om gezonde ingrediënten, maar ook om betekenisvolle ervaringen die jongeren aanzetten tot nadenken en handelen.
“Als je studenten écht wilt meenemen in een gezondere eetcultuur, moet je verder kijken dan het bord. Het gaat om context, beleving en herhaling. Daarom geloven we zo in storytelling als leerinstrument,” zegt Joost de Vos, docent en culinair herborist. “Een voorbeeld is het project Getting Health on the Menu waarin studenten, artsen en professionals samenwerkten aan gezonde voeding in de zorg. Dit leverde niet alleen frisse ideeën op, maar ook echte verbinding tussen onderwijs, zorg en gastronomie.”
Joost de Vos is culinair herborist, kent dus alle ins en outs van kruiden, en is docent aan de Hotelschool The Hague. Met zijn achtergrond als chef en wildpluk-expert brengt hij passie voor natuur, eetbare planten en gezondheid samen met zijn passie voor het onderwijs.
The Farmacy: voeding als medicijn
Tijdens de Food Inspiration Days 2025 presenteerden Koppert Cress en de Hotelschool The Hague het concept The Farmacy: Food As Remedy Movement. Voeding werd letterlijk neergezet als medicijn. Bezoekers begonnen in een apothekersachtige wachtkamer met een audioboodschap in de stijl van David Attenborough over voeding, ecologie en gezondheid. Daarna kregen zij een healthy shot uit een symbolisch injectiespuitje met cressen van Koppert Cress en een doktersrecept voor een plantaardig gerecht. Dit belevingselement zette aan tot nadenken, zonder te beleren.
De studenten van nu zijn de leiders van morgen. Steeds meer kiezen zij voor werkgevers met duurzame kernwaarden. “Ze willen bijdragen aan een betere wereld, dat begint al bij hun studie,” aldus Joost.
Niet alleen studenten, ook docenten en onderwijsinstellingen moeten blijven leren. De samenwerking met Koppert Cress helpt hen om scherp te blijven, met actuele kennis en nieuwe perspectieven uit het huidige werkveld.
“We hebben Koppert Cress hard nodig om relevant te blijven in een snel veranderend vakgebied,” besluit Joost.
Duurzame Verhalen
-
Ecologisch
Klimaatdoelstellingen van Koppert Cress gevalideerd door SBTi
Duurzaamheid vraagt om meer dan ambitie alleen. Daarom heeft Koppert Cress zijn klimaatdoelen laten toetsen door de internationale organisatie Science Based Targets initiative (SBTi). Deze onafhankelijke validatie bevestigt dat onze doelen aansluiten bij de nieuwste klimaatwetenschap en bijdragen aan het beperken van klimaatverandering.
-
Ecologisch
Koppert Cress is vanaf 2026 Klimaatpositief
Klimaatpositief?
Vanaf 2026 wordt Koppert Cress klimaatpositief. Door jarenlang te investeren in emissiereductie en de overstap naar fossielvrije energie via geothermie, brengen we onze directe uitstoot terug naar nul. De resterende emissies neutraliseren we voor 125%, waardoor we meer CO₂ uit de atmosfeer halen dan we uitstoten.
-
Sociaal
Samenwerken in een inclusieve organisatie
Werken aan vertrouwen, waarom is dat voor ons zo belangrijk? Vertrouwen laat iemand zien: wij geloven in capaciteiten, intenties en toewijding om bij te dragen aan een gezamenlijk doel.
-
Sociaal
Leren veranderen: verbinden van gezond voedsel, onderwijs en gastronomie
Koppert Cress en Hotelschool The Hague laten zien hoe onderwijs, gastronomie en tuinbouw elkaar versterken. Met storytelling als verbindende kracht brengen ze de herkomst, waarde en beleving van voedsel tot leven. Zo inspireren ze de volgende generatie om bij te dragen aan een gezonde (voedsel)toekomst.
