Kyona Mustard Cress, Milde mosterd met tonen van bloemkool
Categorie: Cress
Kyona Mustard Cress heeft een milde mosterd smaak met tonen van bloemkool.
- Herkomst
- Noord Europa
- Smaak / Aroma
- Milde mosterd met tonen van bloemkool
- Seizoen(en)
- Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Vaderdag, Wild, Halloween, Paddestoel, Mossel, Pompoen, Truffel
- Bewaring
- Koud, 2-7 °C
Smaak
Kyona Mustard Cress heeft een milde mosterd smaak met tonen van bloemkool. De cress heeft door de kleur een speels karakter.
Smaakvrienden
Kyona Mustard Cress combineert goed met stevige vlees en vissoorten. Denk aan tournedos of roggevleugel. Daarnaast past de cress goed bij koolsoorten en aardappel.
Oorsprong
Kyona Mustard Cress is een oer-Hollands product dat ook nog steeds in Nederland wordt geteeld. Vaak wordt gedacht dat alle gele velden die we in de zomer zien koolzaadteelt is. Het tegendeel is waar, heel wat velden zijn juist mosterdteelten. Mosterd wordt vooral gebruikt als groenbemester. Maar voor Koppert Cress en voor de mosterdindustrie wordt juist het zaad geoogst.
Beschikbaarheid
Kyona Mustard Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2°C en 7°C.
Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Kyona Mustard Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.
Allergenen
Mosterd is een bekende allergeen. Kyona Mustard Cress is geen echte mosterd, maar bevat wel de stof die de mosterdallergie veroorzaakt.
- Bitter
- Umami
Specificaties
- Smaak
- Bitter, Umami
- Culturen
- Afrikaans, Alpine, Australisch, Balkan, Baltisch, Nederlands, Frans, Nordic, Noord Amerikaans, Russisch, Turks
- Verpakking
- Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
- Techniek
- Decoratie, Garnering, Marineren, Inmaken, Roken, Roerbak
- Kleuren
- Bruin
- Gerechten
- Ontbijt, Schaaldieren, Vis, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Pizza, Gevogelte, Salade, Sandwich, Snack, Soep, Voorgerecht, Vegetarisch, Groenten
- Smaakvrienden
- Kaas (andere), Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Vis (zout water), Schelpdier, Appel, Maïs, Komkommer, Aubergine, Ananas, Pompoen, Tomaat, Hert, Konijn, Wild (andere), Basilicum, Munt, Peterselie, Mieren, Insecten (andere), Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Pistache, Walnoot, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Kaneel, Komijn, Mosterd, Zout, Vanille, Artisjokken, Asperge, Avocado, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Sla, Ui, Aardappel, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Brood, Couscous, Ei, Olijfolie, Pompoenpitten, Rijst, Zeewier, Sojasaus, Tofu
- Nutriënten
- Bètacaroteen / Vit. A, Ascorbinezuur / Vit. C, Calcium
- Synoniemen
- Rode mosterd cress, Rooie mosterd cress, Rode Mustard
Gerelateerde recepten
Gastronomische Meesterwerken