Bloemkool curry van de BBQ

Ingrediënten

  • bloemkool 
  • 150 gr gram eetlepel griekse yoghurt 
  • 150 gram eetlepel kwark 
  • 1 eetlepel vadouvan  
  • 1 eetlepel marsala 
  • 1 eetlepel komijn 
  • 2 eetlepels olijfolie  
  • 1 Rock Chives
  • 1 Motti Cress 
  • 1 Kyona Mustard Cress 
  • 1 Ghoa Cress
  • poeder van Kaffir Lime Leaves
  • zout 
  • gemalen peper

Methode

  • Vermeng de yoghurt, kwark, vadouvan, marsala, komijn, gesneden Rock Chives, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout met een garde door elkaar. 
  • Gebruik de helft van het mengsel om de bloemkool mee in te smeren en gebruik de andere helft later als saus. 
  • Bak de bloemkool voor 45 minuten op 180°C op de Big Green Egg af (afhankelijk van de grote van de bloemkool).
  • Leg de bloemkool op een bord, schep hier de saus over, knip de rest van de cressen en vermeng als een cress salade en leg deze op de bloemkool. 

Recept: Leonard Elenbaas (BBQ Pitmaster Community) en Eric Miete

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress