Vene Cress, licht zuur

Vene Cress is een bijzonder decoratieve verschijning met een verrassende smaak.

Herkomst
Azië, Centraal Europa, Noord Europa, Zuid Europa
Smaak / Aroma
licht zuur
Seizoen(en)
Lente, Zomer, Herfst, Winter, Asperge, Barbeque, Kerstmis, Coquille St Jacques, Pasen, Vaderdag, Wild, Halloween, Haring, Kreeft, Moederdag, Paddestoel, Mossel, Oester, Pompoen, Rabarber, Aardbei, Truffel, Valentijnsdag
Bewaring
Koud, 2-7 °C

Smaak

Vene Cress is een bijzonder decoratieve verschijning met een verrassende smaak. Het kleine groene blad met fijne rode nerven complementeert de aantrekkelijke opmaak van uw gerecht. 

Smaakvrienden

De licht zure smaak biedt goede mogelijkheden om deze cress veelzijdig in te zetten. Met name bij vette gerechten zoals vette vis (makreel), zwezerik of lever, maar ook in een groene salade is Vene Cress een aantrekkelijke ingrediënt.

Oorsprong

Vene Cress is het jonge plantje van een kruid met een brede herkomst van Europa tot ver in Azië. Het is rijk aan ascorbine zuur en al eeuwen lang in gebruik. De geschiedenis gaat terug naar de Romeinen, die deze zuringvariant aten om scheurbuik te voorkomen. Ze gebruikten het kruid ook om hun rijke (vette) voeding beter verteerbaar te maken.

Beschikbaarheid

Vene Cress is jaarrond verkrijgbaar. De bewaartemperatuur voor dit product is tussen 2 en 7°C. De optimale tempera­tuur, waarbij de kwaliteit het best gehandhaafd is, ligt tussen 2 en 4°C.
Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Vene Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld.

Specificaties

Smaak
Bitter, Zuur
Culturen
Afrikaans, Alpine, Arabisch, Argentijns, Aziatisch, Australisch, Balkan, Baltisch, Chileens, Chinees, Creools, Nederlands, Frans, Grieks, Indiaas, Indonesisch, Italiaans, Japans, Koreaans, Mediterraans, Mexicaans, Nordic, Noord Amerikaans, Perzisch, Peruviaans, Portugees, Russisch, Zuid Amerikaans, Spaans, Thais, Turks, Oriental
Verpakking
Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Techniek
Decoratie, Garnering
Kleuren
Groen, Rood
Gerechten
Ontbijt, Kaas, Cocktail, Schaaldieren, Dessert, Vis, Fruit, Wild, Grill, Lunch, Hoofdgerecht, Vlees, Pasta, Patisserie, Gevogelte, Salade, Snack, Voorgerecht, Sushi, Vegetarisch, Groenten
Ingrediënten
Gin, Wodka, Kaas (andere), Chocolade, Garnalen, Kreeft, Krab, Schaaldieren (andere), Kabeljauw, Paling, Zeeduivel, Zalm, Vis (zout water), Vis (zoet water), Schelpdier, Appel, Abrikoos, Banaan, Kers, Citrus, Kokosnoot, Citroen, Limoen, Mandarijn, Mango, Olijven, Erwten, Ananas, Pruim, Granaatappel, Pompoen, Framboos, Rood fruit, Aardbei, Tomaat, Watermeloen, Hert, Konijn, Wild (andere), Bonen, Rundvlees, Gedroogde ham, Geit, Lam, Organen, Varkensvlees, Schaap, Kalfsvlees, Vlees, Eekhoorntjesbrood, Shiitake paddestoel, Truffel, Paddenstoelen (andere), Amandelen, Hazelnoot, Pistache, Walnoot, Noten, Kip, Eend, Gans, Fazant, Duif, Kwartel, Kalkoen, Gevogelte (andere), Coquilles, Oester, Inktvis, Artisjokken, Asperge, Avocado, Rode biet, Bleekselderij, Broccoli, Wortel, Bloemkool, Witlof, Knoflook, Gember, Mierikswortel, Boerenkool, Bruine bonen, Sla, Ui, Aardappel, Radijs, Rabarber, Muskaatpompoen, Zoete aardappel, Couscous, Ei, Rijst, Tofu
Nutriënten
Vitamine A, IJzer, Magnesium, Mangaan, Molybdeen, Vitamine K, Kalium

Gerelateerde recepten

Gastronomische Meesterwerken