Gebakken appels met bosbessen en toffeesaus

Ingrediënten

(Voor 4 porties) 

  • 2 bakjes Atsina Cress 
  • 8 tot 12 middelgrote gouden appels 
  • 120 g bosbessen 
  • 300 g basterdsuiker 
  • 400 ml water 
  • 80 g ongezouten boter poedersuiker

Method

  • Schil de gouden appels en verwijder het klokhuis. 
  • Leg ze op een bakplaat en doe er een stuk boter op. 
  • Strooi de suiker over het fruit en giet het water voorzichtig in de bak om de bodem te bedekken. 
  • Gaar in de oven op 220°C gedurende minimaal 20 minuten. 
  • Haal de appels voorzichtig uit de bak en giet de vloeistof in een pan. 
  • Verlaag het kookvocht tot een karamel- of ‘toffeesaus’. 
  • Leg 2 of 3 appels (afhankelijk van de grootte van het fruit) op elk bord en giet de toffeesaus erover. 
  • Voeg de bosbessen, de Atsina Cress toe en bestuif met poedersuiker. 
  • Opdienen.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress