Forel met een croute van broodkruim en BroccoCress®

Ingredienten

  • 50 g boter
  • 10 g geschaafde amandelen
  • 20 g geraspte parmezaanse kaas
  • 30 g eidooier
  • 30 g panko
  • ½ citroen
  • 2 bakjes BroccoCress®
  • zout, versgemalen peper
  • olijfolie
  • 4 forelfilets

Hak de boter, amandelen, parmezaanse kaas, eidooier, panko, citroensap en de BroccoCress® fijn en breng op smaak met zout en peper. 

Rol de massa tussen bakpapier uit tot een dunne plak en vries hem aan. 

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de forel. 

Snijd de croute in rechthoeken, leg ze op de velkant van de forel en gratineer de croute onder de salamander of grill.

Serveer met knapperige seizoensgroenten en besprenkel het gerecht met olijfolie.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress