Gerookte Makreel en kersen met groene appel - Majii Leaf vinaigrette

Het is zomer en terwijl horsmakrelen hun weg zoeken naar de Noordzee, zijn manden vol mooie rode kersen te vinden op de tafels en planken van onze lokale markten. Om hier het beste van te maken, hebben we dit lichte, fruitige voorgerecht ontwikkelt. 

Kersen en makreel zijn ingrediënten die je normaal gesproken niet snel zou combineren, maar onze Foodpairing® analyse onthult dat beideproducten vergelijkbare verse, groene (komkommer-achtige) aroma's bevatten. Karakteristiek aan kersen zijn hun overwegende fruitige aroma's, dat een zoet, wrang contrast oplevert in combinatie met het vettige mondgevoel van de horsmakreel. 

Bron: Food Pairing