Hippo Tops | Kikkererwt | Kip

Ingredienten

  • kipfilet
  • 100g gekookte kikkererwten
  • 2 bakjes Shiso Purple
  • 1 ei
  • 2 puntjes komijn 
  • 2 puntjes tafelzout
  • 1 puntje witte grove peper 
  • Hippo Tops
  • 300g gekookte linzen
  • 4 el tahini en paprika saus

Methode

  • Doe de kip en de kikkererwten in de cutter en vermeng deze. Voeg wat zout, peper en komijn toe. Aan het einde het ei.
  • Maak een quenelle van de 'kipmix' en frituur deze op medium temperatuur in plantaardige olie tot volledig gekookt.
  • Maak het bord op zoals op de foto.

Recipe: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress