Geroosterde winterwortel met komijn, radijsscheuten en Hippo Tops, Frank Fol – The Vegetables Chef®

(Voor 4 porties)

• 2 grote gele wortels
• 2 grote bloedwortels
• 2 teentjes knoflook
• Kopje paarse radijs spruiten
• Komijnpoeder verstegen
• Olijfolie Iluigi
• 150 g bio légumaise wortel met gember
• Hippo Tops
• Zwarte peper Verstegen
• Grof zeezout Verstegen

Wortel:

• Schil en was de wortelen.
• In de lengte doormidden gesneden. Kruid stevig met zeezout, zwarte peper en komijnpoeder. Voeg nu wat olijfolie en geperste knoflook toe.
• Meng alles goed. Plaats op de BBQ, niet op hoog vuur.
• Laat ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
• Draai regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Om af te maken:

• Leg op elk bord een halve, warme wortel van elke soort
• Schep 3 lepels légumaise. Verdeel hier wat scheuten en Hippo Tops over.
• Werk af met een paar druppels olijfolie en wat komijnpoeder.

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Foto: Wim Demessemaekers, fotograaf | @wim_devries

Bereidingstijd: 45 minuten
Technieken: groenten
Bord: Wild White Plate