Hippo Tops Soep

Ingredienten

  • Aardappel 300 g
  • Groente fond 1 liter
  • Knoflook 1 teen
  • Sjalot 1 medium
  • Hippo Tops 1 bos
  • Kokosmelk 100ml
  • Tahoon® Cress olie
  • Zout
  • Peper

Schil de aardappels, snijd tot blokjes en doe ze in de pan. Giet de groentefond in de pan en laat dit sudderen totdat het volledig gekookt is. Doe de blender in de pan en voeg wat Hippo Tops toe (bewaar ook een paar Hippo Tops als garnituur).  Breng het op smaak en doe de soep in een kom. Maak een schuim van de kokosmeld met behulp van een kidde. Doe wat schuim in het midden van de soep en garneer af met een aantal Hippo Tops en wat druppels Tahoon® Cress olie.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress